Sort Honning.

Niels Ørnbøl

Tre vidt forskellige honninger høstet fra samme lokalitet i Store Vildmose

Brian Westergaard Pedersen kiggede en ekstra gang, da han høstede den sidste honning i år.
Den var kulsort. De to andre høst var almindelig forårshonning med raps, og midsommer blomsterhonning.

Den sidste er det vi kalder Skovhonning. Det er sukker-saft fra Bladlusene. Den såkaldte Honningdug.
Honningdug er betegnelsen for den søde væske bladlus,cikader, mider mm. udskiller, når de snylter på deres værtsplante. Snylterne indtager langt mere sukker end de vitaminer, de er interesserede i, og derfor udskiller de størstedelen af denne sukkerholdige væske igennem tarmen.
Væsken indgår i mange dyrearters kost. Dette indkluderer både insekter, små pattedyr såvel som fugle.

En rimelig sjælden honning, med en fin smag, med højt indhold af frugtsukker, som bevirker at den er meget uvillig til at krystallisere.